Nuestros servicios
Las metodologías analíticas implementadas en nuestro Laboratorio de Microbiología SEASLAB Ltda. Corresponden a metodologías Horizontales de la serie de normas ISO de la International Organization for Standardization y son reconocidas por los acuerdos sobre la aplicación de las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MFS) de la Organización Mundial del Comercio (OMC).
Estas metodologías son aplicables a todo tipo de alimentos para consumo humano. Y su entorno como manipuladores, agua, aire, superficies de instalaciones, maquinarias, implementos y accesorios. Estas metodologías están validadas y reconocidas a nivel internacional y son sometidas regularmente a evaluaciones de desempeño en rondas internacionales interlaboratorios con muestras de referencia, siendo siempre sus resultados muy robustos y consistentes del medio ambiente, en las áreas productivas así como en la manipulación de estos.
Análisis Microbiológicos
Los Análisis Microbiológicos en Alimentos corresponde a la detección, cuantificación e identificación de microorganismos presentes en un alimento, ya sean patógenos (que causan enfermedades) o alterantes (que afectan el sabor, textura, olor, etc.).
El objetivo de los Análisis Microbiológicos es Verificar la inocuidad del alimento (que no cause daño), Evaluar la calidad higiénico-sanitaria del proceso de producción, Cumplir con Normas y Regulaciones locales e internacionales (como RSA, Codex Alimentarius, FDA, UE, etc.) y Determinar la vida útil microbiológica del producto.
Estudios de Vida útil
Proceso que determina cuánto tiempo un alimento puede almacenarse sin perder su seguridad (que no haga daño al consumidor) y su calidad sensorial y nutricional (sabor, olor, textura, color, valor nutritivo, etc.).
Los EVU se realizan para establecer la fecha de vencimiento o fecha de consumo preferente, Garantizar que el producto sigue siendo seguro y apetecible hasta la fecha de vencimiento o Cumplir con Normativas Sanitarias y de Etiquetado.
Los EVU pueden ser diseñados como:
Estudio en tiempo real: Se almacena el producto en las condiciones normales esperadas (ej: 4 °C si es refrigerado) y se analiza a intervalos regulares (ej: cada semana).
Estudio de Vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para Consumo ALPC
El estudio de vida útil enfocado en Listeria monocytogenes es crítico en alimentos listos para el consumo, ya que este Patógeno puede crecer incluso a temperaturas de refrigeración y causar infecciones graves, especialmente en personas vulnerables.
El estudio se puede realizar para desarrollar un nuevo producto, para cambiar una fórmula, proceso o envase o para justificar una fecha de caducidad segura ante Autoridades Sanitarias.
Evaluación Sensorial
La Evaluación Sensorial de los alimentos es una parte clave en el control de calidad y en estudios como el de vida útil, ya que permite determinar cómo percibe el consumidor el producto a través de los sentidos: vista, olfato, gusto, tacto y oído.
La Evaluación Sensorial es el análisis de las características organolépticas de un alimento (como sabor, olor, color, textura, apariencia) usando los sentidos humanos. Se realiza de forma controlada para obtener resultados confiables.
La Evaluación sirve para determinar vida útil sensorial (cuándo el producto deja de ser aceptable), evaluar aceptación del consumidor, comparar productos (antes/después de una reforma), Control de calidad e Investigación y desarrollo de nuevos productos.
Identificación Cuerpo extraños
Los cuerpos extraños en alimentos son materiales no deseados, ajenos a la naturaleza del alimento, que pueden aparecer durante la producción, procesamiento, envasado, almacenamiento o distribución.
La presencia de cuerpos extraños en alimentos es uno de los problemas más graves en la industria alimentaria, tanto por su impacto en la salud del consumidor como por las implicaciones legales, económicas y de reputación para las empresas.
La prevención y detección de cuerpos extraños es obligatoria en cualquier sistema de inocuidad alimentaria.
Validación de Procedimientos Estandarizados de Sanitización
La validación de procedimientos estandarizados de sanitización es un proceso técnico que demuestra, con evidencia científica y práctica, que la limpieza y desinfección son efectivas para eliminar suciedad, reducir la carga microbiana y garantizar la inocuidad de los productos.
Un Procedimiento Estandarizado de Sanitización (PES) es un documento que describe de forma detallada cómo se debe realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios, superficies, ambientes, etc., para asegurar condiciones higiénicas constantes y reproducibles.
Estos procedimientos también pueden formar parte de los POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización), requeridos por normativas como el HACCP y las BPM.
Evaluación de Eficacia de Desinfectantes
La evaluación de la eficacia de desinfectantes es un proceso mediante el cual se determina si un desinfectante cumple con su función de eliminar o reducir significativamente la cantidad de microorganismos presentes en una superficie, objeto, ambiente o líquido, dentro de un tiempo determinado y bajo condiciones específicas.
El Objetivo de la evaluación es verificar si un desinfectante cumple con los estándares o normas microbiológicas requeridas para su uso previsto, por ejemplo, en hospitales, laboratorios, industria alimentaria, farmacéutica, etc.
La evaluación de eficacia es importante realizar porque no todos los desinfectantes funcionan igual frente a diferentes tipos de microorganismos (bacterias, virus, hongos, esporas, etc.), y su eficacia puede variar dependiendo de la concentración del producto, el tiempo de contacto, la presencia de materia orgánica, el tipo de superficie, la temperatura y humedad del ambiente.
Asesoría y Asistencia Técnica
Servicio profesional especializado que buscan mejorar la calidad, inocuidad, eficiencia, cumplimiento normativo y competitividad de las empresas del sector alimentario.
Se trata de apoyar a las Empresas en todas las etapas de su operación, desde el desarrollo de productos hasta la distribución, enfocándose en áreas clave como: Inocuidad alimentaria, Normativa y cumplimiento legal, Calidad y mejora continua, Desarrollo de nuevos productos, Capacitación al personal y/o Asistencia en procesos productivos.
Ensayos
- Determinación de aerobios mesófilos
- Determinación Anaerobios sulfito reductor
- Detección de Alicyclobacillus
- Determinación de Bacillus cereus
- Detección de Bacillus cereus
- Determinación Bacillus spp
- Determinación de Bacterias Acéticas
- Determinación Bacterias Ácido Lácticas
- Determinación Bacterias halófilas
- Determinación de Bacterias acidófilas Aerobias
- Determinación de Bacterias acidófilas Termófilas
- Determinación de Clostridium perfringens
- Detección Clostridium perfringens
- Determinación de Clostridium sulfito reductor
- Determinación de Coliformes
- Detección de Coliformes
- Determinación de Coliformes fecales
- Determinación de Coliformes Termotolerantes
- Detección Cronobacter spp
- Determinación de Enterobacterias
- Detección de Enterobacterias
- Determinación Enterococos
- Determinación de Escherichia coli
- Detección de Escherichia coli
- Determinación de Esporas Clostridium sulfito reductor
- Determinación de Esporas anaerobiosis sulfito reductor
- Determinación de Levaduras Osmotolerantes
- Determinación de Mohos Termoresistentes
- Determinación Mohos y Levaduras
- Detección de Listeria monocytogenes
- Determinación de Listeria monocytogenes
- Detección y Determinación Listeria spp
- Detección de Salmonella spp
- Detección de Shigella spp
- Determinación de Staphylococcus aureus
- Detección de Staphylococcus aureus
- Enumeración de microorganismos viables Streptococcus thermophilus
- Enumeración de microorganismos viables Lactobacillus delbrueckii sudsp bulgaricus
- Detección de Microorganismos mesófilos aerobios y anaerobios
- Detección Microorganismos Termófilos, aerobios y anaerobios.
- Determinación de Esporas aerobias mesófilos
- Determinación de Esporas aerobias termófilas
- Determinación de Esporas anaerobias mesófilos
- Determinación de esporas anaerobias termófilas
- Determinación de Esporas aerobias termófilas termoresistente
- Determinación de Esporas anaerobias termófilas termorresistentes
- Determinación microorganismos psicrofilos
- Determinación de Pseudomona spp
- Determinación Vibrio cholerae
- Determinación de pH
- Determinación de aerobios mesófilos
- Detección de Coliformes
- Detección de Enterobacterias
- Detección de Escherichia coli
- Detección de Listeria Monocytogenes
- Detección de Salmonella spp
- Detección de Staphylococcus aureus
- Determinación aerobios mesófilos
- Determinación Bacillus cereus
- Determinación Bacillus spp
- Determinación de Bacterias Acéticas
- Determinación de Coliformes totales
- Determinación Clostridium perfringens
- Determinación de Enterobacterias
- Determinación de Escherichia coli
- Detección de Escherichia coli
- Detección de Listeria monocytogenes
- Determinación de Listeria monocytogenes
- Detección de Listeria spp
- Determinación Mohos y Levaduras
- Detección Pseudomona spp
- Detección de Salmonella spp
- Detección de Staphylococcus aureus
- Determinación de Staphylococcus aureus
- Determinación de microorganismos cultivables método de enjuague.
- Determinación Aeróbios mesófilos
- Determinación Bacillus cereus
- Determinación Bacillus spp
- Determinación Bacterias Acido Lácticas.
- Determinación Bacterias Aceticas
- Determinación Enterobacterias
- Determinación Escherichia coli
- Detección Escherichia coli
- Detección de Listeria Monocytogenes
- Determinación Listeria Monocytogenes
- Determinación Mohos y Levaduras
- Detección Salmonella spp
- Detección de Staphylococcus aureus
- Determinación de Staphylococcus aureus
- Determinación Aerobios mesófilos
- Determinación Bacillus cereus
- Determinación Escherichia Coli
- Detección Escherichia Coli
- Detección Listeria monocytogenes
- Determinación Listeria monocytogenes
- Determinación Mohos y Levaduras
- Detección Salmonella spp
- Determinación Staphylococcus Aureus
- Determinación de Microorganismos Cultivables 22°C y 36°C
- Determinación de Bacillus cereus
- Determinación de Bacillus spp
- Determinación de Bacterias acéticas
- Determinación de Coliformes totales
- Determinación de Coliformes termotolerantes (fecales)
- Determinación de Clostridium perfringens
- Determinación de Enterococos
- Detección Enterobacterias
- Determinación Enterobacterias
- Determinación de Escherichia coli
- Determinación de esporas anaerobias sulfito reductor
- Detección de esporas anaerobias sulfito reductor
- Determinación anaerobios sulfito reductor
- Determinación Heterótrofos
- Detección Listeria monocytogenes
- Detección Listeria spp
- Determinación Mohos y Levaduras
- Detección y Determinación Pseudomona spp
- Detección y Determinación Pseudomona Aeruginosa
- Detección Salmonella spp
- Determinación Staphylococcus Aureus
- Determinación pH
- Determinación Cloro libre residual